Para que el jamón ibérico tenga ese increíble aroma, textura y sabor umami tan apreciado en todo el mundo es necesario someterlo a un largo proceso de curación.
Como bien dice el refrán “del cerdo, hasta los andares” y es que del jamón podemos aprovechar casi todo, desde la corteza hasta el hueso. En el artículo
El jamón destaca por su riqueza y singularidad, y, por supuesto, la terminología que le acompaña está a la altura de este manjar. Para ayudaros a desenvolveros con
El jamón ha acompañado a la cultura española durante siglos y, por ende, ha ido cultivando mitos y curiosidades que se han ido trasmitiendo de generación en generación.
Comer unas lonchas de jamón recién cortadas es la mejor forma de disfrutar el jamón, pero en muchas casas, sobre todo si tenemos una familia pequeña, tener un
Todos nos hemos preguntado en alguna ocasión qué es lo que diferencia al jamón serrano del jamón ibérico. Y es que, aunque a primera vista sean muy similares
El XI Congreso Mundial del Jamón, donde Legado participa como patrocinador, está dispuesto para celebrarse en 2022 pero cuenta con un programa continuado de eventos y presentaciones durante
