Aprende a sacarle el mayor partido a tu jamón de la mano de nuestro maestro jamonero.
Descubre los tiempos de curación del Jamón Legado Ibérico.
Es la pieza noble que corresponde con la pata trasera del animal, la más apreciada. Su curación mínima es de 24 meses. Este largo período en bodega unido a las características del cerdo ibérico permiten disfrutar de un aroma y sabor intenso y único.
En este caso hablamos de la pieza que corresponde a la pata delantera del animal. Su curación mínima es de 12 meses, necesita menos tiempo al ser de menor tamaño que el jamón, y resulta un producto de un sabor más intenso que el jamón debido a la mayor cantidad de grasa que tiene.
