En Legado Ibérico elaboramos jamones, paletas, embutidos (chorizo, salchichón, lomo), loncheados y piezas enteras. También ofrecemos carne fresca ibérica: secreto, presa, lomo y burgers.
El jamón proviene de la pata trasera del cerdo y la paleta, de la delantera. La paleta tiene un sabor más intenso, pero el jamón ofrece más cantidad de producto.
El precinto blanco identifica al jamón de cebo ibérico, procedente de cerdos criados en granjas y alimentados con piensos naturales, como cereales y leguminosas. Este sistema garantiza su trazabilidad y calidad, según la normativa del ibérico.
No, nuestros productos no contienen gluten, por lo que son aptos para personas con intolerancia o celiaquía.
Es una fuente de proteínas de alta calidad, rico en ácido oleico (grasa saludable), vitaminas del grupo B (B1, B6, B12 y ácido fólico) y minerales como hierro, zinc, magnesio y fósforo.
Una vez abierto, cubre la zona de corte con grasa del propio jamón o un paño limpio. Guárdalo en un lugar fresco, seco y sin luz directa.
Guárdalos en el frigorífico y sácalos unos minutos antes de consumir para que alcancen temperatura ambiente y mejoren en sabor y textura.
Las piezas enteras pueden conservarse durante meses. Los loncheados y embutidos tienen su fecha en el envase y, una vez abiertos, deben consumirse en pocos días.
Corta lonchas finas y sírvelas a temperatura ambiente (20–25 °C). Puedes acompañarlas con pan tostado, picos o un vino suave.
Sí, si está loncheado y bien envasado. Aun así, es preferible consumirlo fresco para disfrutar de todas sus cualidades.
Es un proceso natural en jamones curados. Puedes retirarlo fácilmente con un paño seco o frotando un poco con aceite de girasol.
Disponemos de cortes muy apreciados como el secreto, la presa, el lomo y nuestras burgers. Proceden de cerdos ibéricos criados con el mismo nivel de exigencia que aplicamos a los productos curados.
Es una carne muy jugosa gracias a su grasa infiltrada. Se puede cocinar a la plancha, brasa u horno, evitando sobrecocciones para no perder su sabor.
Sí, con un consumo moderado. Es rica en proteínas y grasas saludables, especialmente ácido oleico, presente también en el aceite de oliva.
Están disponibles en los mejores puntos de venta: grandes superficies tiendas tradicionales en toda España.
Sí, contamos con maletines de jamón y paleta de cebo ibérico, ideales para regalar o para ocasiones especiales.
