Cómo hacer el bocadillo de jamón ibérico perfecto
Simple, pero delicioso. El bocadillo de jamón ibérico es uno de los platos más populares de la gastronomía y una de las formas más deliciosas de consumir el jamón. Pero no te dejes engañar por la sencillez de su elaboración, crear el bocadillo de jamón ibérico perfecto tiene su truco. Aprovechando que el día 3 […]
6 Beneficios del jamón ibérico
Sin duda, el jamón ibérico es un alimento esencial de la dieta mediterránea y en concreto de la cocina española, pero es que además de su delicioso sabor, es un producto muy nutritivo y con grandes propiedades nutricionales. ¿Conoces cuáles son todos los beneficios de incluir jamón ibérico en nuestra dieta? En el artículo de […]
La tirosina: los famosos puntitos blancos del jamón
Seguro que en más de una ocasión has visto unos puntitos blancos en el jamón y te has preguntado qué son y si serán perjudiciales. No os preocupéis, en el artículo de hoy os aclaramos todo sobre la tirosina, los famosos puntitos blancos del jamón. ¿Qué es la tirosina? Si el jamón que has comprado […]
El origen del cerdo ibérico
De todos es sabido que el jamón ibérico proviene del cerdo ibérico, pero seguro que algunos os habéis preguntado cuál es su origen y sus características. En el artículo de hoy os contamos todo sobre los orígenes del cerdo ibérico. ¡Sigue leyendo! A diferencia del cerdo blanco, que está extendido de forma mundial, el cerdo […]
¿Cómo afecta la meteorología al proceso de curación del jamón ibérico?
El proceso de curación del jamón ibérico es esencial para que la pieza obtenga ese increíble aroma, textura y sabor umami tan apreciado en todo el mundo. Durante el proceso, cuando el jamón se traslada a los secaderos naturales, están expuestos a cambios de temperatura y humedad que pueden afectar a la curación. En este […]
¿Qué es el perfilado del jamón ibérico?
Como buen experto en jamones ibéricos, seguro que te habrás dado cuenta de que la pieza que te llevas a casa, tiene un corte característico en la piel del animal, que da paso a su carne interior. Pues ese corte en la parte central de la pieza se denomina perfilado y en este artículo te […]
¿Cómo afecta la temperatura al jamón ibérico?
La temperatura es un aspecto fundamental en el consumo del jamón ibérico para disfrutar al máximo de sus propiedades organolépticas. En el artículo de hoy te contamos cuál es la temperatura perfecta para consumir el jamón ibérico y cómo afecta la temperatura a sus propiedades. Cómo afecta el frío al jamón ibérico Los […]
¿Se puede enviar un jamón ibérico por correo?
Todos tenemos algún familiar, amigo o conocido que por motivos personales o laborales está viviendo fuera de España. Sin duda, una de las cosas que más se echa de menos cuando vives en el extranjero es un buen plato de jamón. Puede que en alguna ocasión te hayas preguntado si es posible enviar un jamón […]
El jamón ibérico, ¿cortado a máquina o a cuchillo?
Como hemos comentado en otros artículos anteriormente, el corte del jamón es una parte fundamental a la hora de disfrutar del producto. Existen algunas diferencias a la hora de realizar el loncheado a máquina o a cuchillo. En el artículo de hoy os hacemos un resumen detallado para que podáis elegir sin problema entre el […]
Mejores formas de acompañar un jamón ibérico
El maridaje del jamón ibérico se basa en encontrar las mejores combinaciones basándose en las propiedades organolépticas del jamón y la bebida que lo acompañe, para crear así una armonía que se disfrute con los cinco sentidos. En el artículo de hoy te contamos cuáles son las mejores formas de acompañar un jamón Legado Ibérico […]
¿Qué es la cala del jamón ibérico y para que sirve?
A través del aroma del jamón ibérico podemos conocer muchas cosas sobre el proceso de maduración del mismo. El proceso para evaluar la calidad de un jamón ibérico a través de su aroma se denomina cala. En este artículo os contamos qué es la cala del jamón ibérico y para que sirve. ¿Qué es […]
Propiedades nutricionales del jamón ibérico
El jamón no solo es un alimento delicioso y un ingrediente indispensable en la cocina española, si no que, además, posee muchas propiedades nutricionales que lo convierten en un alimento muy completo y beneficioso para nuestra dieta. En el artículo de hoy os contamos cuáles son las propiedades nutricionales del jamón ibérico. El jamón ibérico […]