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Descubre los tiempos de curación del Jamón Legado Ibérico.
Es la pieza noble que corresponde con la pata trasera del animal, la más apreciada. Su curación mínima es de 24 meses. Este largo período en bodega unido a las características del cerdo ibérico permiten disfrutar de un aroma y sabor intenso y único.
En este caso hablamos de la pieza que corresponde a la pata delantera del animal. Su curación mínima es de 12 meses, necesita menos tiempo al ser de menor tamaño que el jamón, y resulta un producto de un sabor más intenso que el jamón debido a la mayor cantidad de grasa que tiene.
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Découvrez les temps de maturation du Jambon Legado Ibérico.
C’est la pièce noble correspondant à la patte arrière de l’animal, la plus prisée. Son affinage minimum est de 24 mois. Cette longue période en cave, associée aux caractéristiques du porc ibérique, permet d’obtenir un arôme et une saveur intenses et uniques.
Il s’agit ici de la pièce correspondant à la patte avant de l’animal. Son affinage minimum est de 12 mois. Elle nécessite moins de temps en raison de sa taille plus petite que le jambon, et son goût est plus intense grâce à sa plus grande teneur en graisse.
