El jamón ibérico es uno de los productos estrella de la gastronomía española. Su sabor único y su jugosidad ya lo convierten en un verdadero manjar en solitario, pero, sin duda, también es un ingrediente magnífico para preparar unos aperitivos de lujo. En el artículo de hoy os traemos 5 ideas de aperitivos con jamón ibérico.
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Hojaldres de espárragos con jamón ibérico
Ingredientes:
- Hojaldre en lámina
- Espárragos trigueros finos
- Jamón Legado Ibérico
- Queso Edam
- Huevo
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Cortamos la lámina de hojaldre en cuadros de unos ocho centímetros de largo y los colocamos sobre una hoja de papel antiadherente.
Limpiamos bien los espárragos y cortamos la parte inferior más dura.
Colocamos sobre la lámina de hojaldre una loncha de jamón ibérico, unos dos o tres espárragos y una lámina de queso.
Doblamos las esquinas hacia el interior haciendo un “rollito”. Batimos el huevo, echamos sal y pimienta al gusto y recubrimos los hojaldres con él usando un pincel.
Horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos.
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Tosta de jamón ibérico con higos y virutas de foie
Ingredientes:
- Una barra de pan
- Tomate rojo
- Aceite de oliva virgen
- Higos
- Jamón Legado Ibérico
- Foie
Elaboración:
Cortamos el pan en rebanadas y lo ponemos a tostar. A su vez, trituramos el tomate para usarlo de base.
Untamos el pan con el tomate y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen.
Lavamos bien los higos y los cortamos en láminas muy finas para después colocarlos sobre el pan con tomate. Añadimos posteriormente una loncha de jamón ibérico.
Finalmente, rallamos el foie (previamente enfriado en el frigorífico) sobre el jamón.
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Croquetas de jamón ibérico
Ingredientes:
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 800ml de leche entera
- 2 huevos
- Nuez moscada
- Jamón Legado Ibérico
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Ponemos al fuego en un cazo la leche y, mientras coge temperatura, cortamos el jamón en tacos. Una vez tenga la temperatura suficiente, añadimos el jamón en el cazo y bajamos el fuego al mínimo, dejándolo así durante 10 minutos. Pasado el tiempo, colamos el jamón y dejamos reposar la leche, por un lado, y el jamón por otro.
En una sartén echamos la mantequilla y, una vez derretida por completo, vamos añadiendo la harina y removemos unos 5 minutos. Cuando la harina haya cogido un tono dorado vamos incorporando la leche que hemos cocinado anteriormente.
Seguimos removiendo durante unos 10 minutos hasta que la bechamel esté al punto que queremos y añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Añadimos el jamón y dejamos que la mezcla se enfríe en la nevera unas horas. Cuando la masa esté fría comenzamos a hacer porciones y pasamos cada una de las croquetas por huevo batido y pan rallado. En una sartén añadimos bastante aceite de oliva y freímos las croquetas.
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Brocheta de pera, queso manchego y jamón ibérico
Ingredientes:
- Pera
- Queso manchego
- Jamón Legado Ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Troceamos el queso en dados de unos 3 centímetros y los envolvemos en una loncha de jamón ibérico.
Cortamos las peras en cuatro trozos y las limpiamos bien, quitándoles las pepitas.
Ensartamos en una brocheta un trozo de pera, un rollo de jamón y queso, otro trozo de pera y otro rollito.
En una plancha agregamos una cucharada de aceite de oliva y doramos las brochetas por los lados durante unos minutos.
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Champiñón gratinado relleno de jamón ibérico y queso
Ingredientes:
- Champiñones
- Cebolla
- Salsa de tomate
- Vino blanco
- Mozzarella
- Jamón Legado Ibérico
- Orégano seco
- Pimienta negra molida
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Primero cortamos el jamón en tacos, picamos la cebolla muy fina y limpiamos los champiñones y quitamos el tronco con una cucharilla.
En una sartén echamos un chorro de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla con un poco de sal y dejamos que se dore. Añadimos después el jamón y lo salteamos durante dos minutos y retiramos.
Mientras precalentamos el horno a 180ºC y mezclamos el sofrito anterior en un bol junto con la salsa de tomate y el orégano.
En una bandeja de horno, echamos un chorro de vino blanco y colocamos los champiñones con el hueco boca arriba. Con ayuda de una cucharilla vamos rellenando con el sofrito hasta que rebose. Por encima del sofrito echamos el queso.
Metemos la bandeja en el horno a media altura con calor arriba y abajo y horneamos durante 15-20 minutos.
Esperamos que disfrutéis tanto de estas recetas como nosotros. Si la preparáis en casa, ¡no olvidéis etiquetarnos en vuestras redes sociales!