Disfrutar de un buen jamón Legado Ibérico, o cualquiera de nuestros curados o carnes ibéricas de calidad no es solo cuestión de sabor. En Legado Ibérico, creemos que la clave está en combinar nuestros productos con vinos y quesos que potencien su aroma, textura y sabor. Así es como nacen los momentos Legado, esos instantes en los que el buen gusto y la compañía se unen alrededor de una mesa.
Hoy te contamos cómo conseguir los maridajes perfectos para sacar el máximo partido a los productos de Legado Ibérico.
Momentos Legado
Los momentos Legado son experiencias auténticas para compartir con quienes disfrutan de la buena mesa.
Un jamón de cebo ibérico (50%), una paleta de cebo ibérica (50%) o un buen plato de chorizo, salchichón, lomo o mortadela ibérica pueden transformarse en algo especial si los acompañas con el vino o queso perfectos. Incluso propuestas más originales, como la sobrasada ibérica, o nuestras carnes frescas Legado Ibérico (secreto, lomo, chuletas de lomo, presa o entrecot ibérico) ganan protagonismo con el maridaje adecuado.
Cómo elegir el vino perfecto para tu ibérico
El vino adecuado puede resaltar cada matiz del jamón Legado Ibérico o del producto Legado Ibérico que elijas. Algunas recomendaciones:
Vinos tintos y Legado Ibérico: Ideales para jamones de cebo ibérico y paletas.
- Busca tintos jóvenes y afrutados si el jamón es más suave.
- Tintos con cuerpo (Reserva o Crianza) para jamones más curados, donde la intensidad del sabor se equilibra con los taninos.
Vinos blancos y Legado Ibérico: Muy versátiles con ibéricos más delicados.
- Blancos con buena acidez (como un Verdejo o Albariño) limpian el paladar y realzan la jugosidad de la grasa del jamón.
Vinos espumosos y Legado Ibérico
- Cava, Champagne o espumosos artesanales: aportan frescura que equilibran la intensidad del ibérico.
- Perfectos para celebraciones o aperitivos informales.
Quesos que acompañan al ibérico
Al combinar queso y embutido, el secreto está en el equilibrio entre sabor y textura:
- Quesos curados (manchego, curado de oveja) combinan muy bien con jamón más intenso.
- Quesos semicurados o suaves funcionan con paletas y chorizo y salchichón más delicados.
- Quesos azules o de pasta cremosa aportan contraste, potenciando la complejidad del ibérico.
Maridajes clásicos de Legado Ibérico
Para que lo tengas más claro, aquí algunas combinaciones infalibles:
- Jamón de cebo ibérico + tinto joven afrutado + queso manchego semicurado
- Paleta ibérica + Albariño fresco + queso de cabra suave
- Chorizo ibérico + vino tinto reserva + queso curado de oveja
- Salchichón ibérico + cava brut + queso cremoso
- Lomo de cebo ibérico + vino tinto Crianza o un generoso + queso curado
También os dejamos algunos consejos finales para maridar como un experto con Legado Ibérico:
- Equilibra intensidad: jamones más curados con vinos y quesos potentes; ibéricos más suaves con acompañantes ligeros.
- Temperatura adecuada: el vino y el queso deben servirse a la temperatura correcta para potenciar aroma y sabor.
- Prueba y disfruta: los maridajes son guías, pero lo más importante es tu gusto personal y compartir la experiencia.
Con Legado Ibérico, cada comida puede convertirse en un momento Legado: auténtico sabor ibérico, combinaciones perfectas y experiencias que recordarás. Encuentra tu maridaje ideal y disfruta de este pequeño gran placer gourmet.