Comer unas lonchas de jamón recién cortadas es la mejor forma de disfrutar el jamón, pero en muchas casas, sobre todo si tenemos una familia pequeña, tener un jamón abierto significa que al final se seque y pierda esa jugosidad tan característica. Es por eso que existe la opción de comprar las lonchas envasadas al vacío. Con este tipo de envase surgen siempre muchas dudas. La que más: ¿cuánto dura el jamón envasado al vacío? ¡Te la respondemos!
¿Qué es el envasado al vacío?
Cuando envasamos un producto al vacío, lo que hacemos es extraer todo el aire del interior del envase, evitando así que oxide el producto y pueda aumentar su duración. Gracias a este sistema podemos conservar todas las propiedades organolépticas del jamón y que pueda disfrutarse como si estuviera recién cortado.
¿Cómo se debe conservar el jamón envasado al vacío?
Dependiendo de cómo conserves los paquetes de jamón envasado al vacío la duración del mismo será diferente.
Los paquetes deben conservarse en un lugar seco y oscuro con una temperatura fresca y estable que no supere los 21 grados. El calor puede afectar a la calidad de la carne por eso, lo más conveniente es mantenerlo alejado de fuentes de calor como el horno. No hace falta conservarlo en la nevera, con la despensa será suficiente, pero si quieres amentar la duración, el frigorífico será tu mejor aliado.
Recuerda que, antes de comértelo, si lo has metido en la nevera, es recomendable que lo saques media hora antes para que la carne alcance temperatura ambiente y se airee. Cuando veas que las lonchas se separan de manera natural las unas de las otras, es el momento para comerlo.
¿Cuánto dura un jamón envasado al vacío?
Siguiendo las recomendaciones antes dadas, el jamón envasado al vacío, sin abrir el envase, puede durar unos 90 días desde la compra sin perder sus propiedades organolépticas.
Recomendamos no congelar el envase bajo ningún concepto ya que pierde todas sus propiedades nutricionales y su sabor único.
Y, por supuesto, una vez abierto el envase, es aconsejable degustar todas las lonchas en una misma toma, pues una vez abierto empieza a perder parte de sus propiedades.
Ahora que ya conoces cómo se conservan y cuánto dura un jamón envasado al vacío, toca disfrutar de nuestros deliciosos envasados de Legado Ibérico y disfrutar del sabor umami.