Aprende a sacarle el mayor partido a tu jamón de la mano de nuestro maestro jamonero.
Descubre los tiempos de curación del Jamón Legado Ibérico.
Es la pieza noble que corresponde con la pata trasera del animal, la más apreciada. Su curación mínima es de 24 meses. Este largo período en bodega unido a las características del cerdo ibérico permiten disfrutar de un aroma y sabor intenso y único.
En este caso hablamos de la pieza que corresponde a la pata delantera del animal. Su curación mínima es de 12 meses, necesita menos tiempo al ser de menor tamaño que el jamón, y resulta un producto de un sabor más intenso que el jamón debido a la mayor cantidad de grasa que tiene.
Lernen Sie mit unserem Schinkenmeister, wie Sie das Beste aus Ihrem Schinken herausholen.
Erfahren Sie mehr über die Reifezeiten des Legado Ibérico Schinkens.
Das edelste Stück, das dem Hinterbein des Tieres entspricht – besonders geschätzt. Es reift mindestens 24 Monate. Diese lange Reifezeit im Keller und die Eigenschaften des iberischen Schweins sorgen für ein einzigartiges und intensives Aroma.
In diesem Fall handelt es sich um das Stück des Vorderbeins. Aufgrund seiner geringeren Größe benötigt es weniger Reifezeit (mindestens 12 Monate) und weist durch den höheren Fettanteil einen intensiveren Geschmack als der Schinken auf.
