Lernen Sie mit unserem Schinkenmeister, wie Sie das Beste aus Ihrem Schinken herausholen.
Erfahren Sie mehr über die Reifezeiten des Legado Ibérico Schinkens.
Das edelste Stück, das dem Hinterbein des Tieres entspricht – besonders geschätzt. Es reift mindestens 24 Monate. Diese lange Reifezeit im Keller und die Eigenschaften des iberischen Schweins sorgen für ein einzigartiges und intensives Aroma.
In diesem Fall handelt es sich um das Stück des Vorderbeins. Aufgrund seiner geringeren Größe benötigt es weniger Reifezeit (mindestens 12 Monate) und weist durch den höheren Fettanteil einen intensiveren Geschmack als der Schinken auf.
